《义务教育劳动课程标准（2022年版）》指出，义务教育劳动课程以丰富开放的劳动项目为载体，重点是有目的、有计划地组织学生参加日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，让学生动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。
在三亚图书馆的支持下，我们开展了《豆苗的种植、烹饪与销售》劳动教育课程，一共有4个课时。此次活动是面向8~11岁的学生，旨在让学生通过体验豆苗的种植与烹饪活动，体会劳动创造美好，初步形成尊重劳动的意识，逐渐形成尊重劳动者和劳动成果的态度。尝试在这个过程中，有意识地培养学生初步形成职业生涯规划意识。
为了让学生更加直观的感受到豆苗的生长状况，以下是老师们在课堂教学前做的前期准备：干豆、提前泡好的豆、已发芽的的豌豆苗（瓶种、筛种、育苗盘种）等。
一 豆苗的种植第一次课堂开始啦，先让我们来个自我介绍吧，顺便再选个组长吧！
- 请举手回答以下问题：
那么大家知道你们为什么来这里吗？
——学习如何种豆苗
我们可以体验当个农艺，那么种出来的豆苗要怎么处理呢？
——拿来吃
我们可以体验当个厨师，那么除了吃还有什么用途吗？
——拿来卖
我们还可以当个售卖员，所以说我们可以通过不同的方式来体验一下不同的职业，这是我们此次课程的主题。
那么接下来让我们花三分钟的时间来阅读一下导学案，并观看水培豌豆苗的视频来完成“豌豆苗的种植流程”空白处的填空。
- 操作步骤与方法如下：
1.清洗一遍豆子，倒入适量水泡种（泡种时间10-12小时），水没过种子1-2厘米即可。
2.将种子均匀铺在网格盘上，选出不好的种子扔掉，盖好保温盖子。
3.打开盖子每天喷水2-3次，夏季温度高注意通风，可将盖子错开缝隙，及时将烂种挑出。
4.扎根1厘米左右撤掉盖子，底盘加水 ，水位不要没过网格盘，每天换水1次至收割。
5.建议散光种植，不要被太阳直射，否则会出现烂种和纤维素过多影响口感的情况，收割前2-4小时晒太阳增加叶绿素即可。
6.第一茬（12CM左右）收的时候距根部留1cm左右就可以，24小时内不要喷水，之后可以少喷，底盘每天换水一次，二茬隔3~5天开始生长。
恭喜各位同学已经完成了导学案，那么接下来让我们一起来通过看、闻、轻摸，了解不同阶段的豆子状态，辨别好豆坏豆。
豆子类别：干豆-未泡发过、未泡够12小时的豆、坏豆、豆苗（塑料瓶装）。
在观察的过程中，同学们都非常地仔细，甚至能够向主讲老师提出自己有关于不同状态豆子的疑问，比如干豆和泡发豆子的区别等。
到此第一节农艺种植课程就要接近尾声啦，相信小朋友们都已经迫不及待要自己动手试一试啦，每位学生都将领取一个育苗盘和一份豌豆种子，回家后根据导学案的种植流程来自己动手种植一下吧，相信各位同学种出来后一定会成就感满满的。爵士预测分析
第一节课后任务：
（1）每人领取育苗盘和一份豆子回家种植，每天填写“过程记录”，最后一节课归还育苗盘。
（2）向家人了解凉拌菜的制作方法，可自带一些调料。
二 豆苗的烹饪让孩子们期待已久的第二次课来啦，在这节课孩子们将再一次动手劳动——观看烹饪豆苗菜的做法后剪豆苗、洗豆苗、调配料、凉拌豆苗，最后再同小伙伴们一起品尝亲手种植的豌豆苗究竟是何种奇妙的味道。
在课堂的开始，部分同学先是向大家展示了他们自己种植的豆苗，也许是种植环境的不同，同学们的豆苗生长速度有较为明显的差异。
随后在主讲老师的引导下，同学们都积极提问有关于自己在种植豆苗时所发现的问题，比如说种的过程中豆子为什么发臭、为什么豆子会反黑、为什么会有小虫子、为什么豆苗会弯曲生长等等。
还对比了一下自己种植豆苗与其他同学种植豆苗之间的区别在哪。
其中有关于为什么豆子会臭、会黑等问题，实际上是因为豆子它腐烂了，味道甚至会引来小飞虫，腐烂有几个原因：
1.气温高，豆子太密集不通风；
2.没有人工帮助往孔里扎根，根部一直在网格盘上面无法吸收水分营养；
3.没有及时把烂种挑出，周边的种子被侵染跟着腐烂；
4.喷水过多；
5.种子质量；
……
有的同学甚至能够相互之间解答疑问，比如说为什么豆苗会弯曲生长呢？那是因为豆苗在向光的方向生长。（虽然同学们不明白到底为什么会这样，也还是能够发现豆苗的生长现象的，实际上，豆苗植物是生物，根据生物的特征—对外界刺激做出反应，光在这里就是一种刺激，向光性便是属于植物的应激性）
这说明同学们在种植的过程中都是非常细心呵护且观察自己种植的豆苗。
在剪豆苗的过程中，男生和女生剪豆苗的方式和摆放的豆苗形成了性格上较为明显的差异，比如男生收割豆苗时操作不够细心，将豆苗连根拔起影响第二茬的生长；女生则非常细心，分工合作有条理。
清洗豆苗前，主讲老师向同学们示范豆苗该如何清洗，用白色网格盘装豆苗，绿色盘子打底，且向同学们特别提醒在注意安全的同时也要爱保护公共区域的卫生。
清洗豆苗时有两位年龄偏大的学生合作得非常好，一人拿盘装水洗豆苗，一人端网格盘在洗手盘上方接，没有让水流到洗手台上。
在观看豆苗烹饪视频后，同学们就现有的调料共同讨论起了稍后要吃的豆苗口味，完成导学案上的菜谱设计。同时开始合作调制酱料，合理分配加入酱料的顺序和量的多少。
终于开始煮豆苗啦，感觉同学们的眼神都在放光！在此期间，主讲老师还不忘提问同学们问题，比如我们怎么知道水是煮开的呢？通过同学们的答案—水开始冒热气冒泡泡，说明同学们的生活常识都很不错。（由于烹饪操作存在安全隐患，此操作老师们进行）
烹饪的顺序如下：提前备好调料—在水中放盐和油—水煮开—放入豆苗—捞起豆苗—凉拌豆苗。
终于开吃啦，同学们都已经迫不及待要动筷子啦，品尝豆苗结束后，有几个孩子舍不得吃完，都要找袋子打包留一口，等下课后分享给妈妈尝尝。
在本节课的劳动实践中，不同年龄不同性别不同性格学生的动手能力存在差别，实践能力的提高需要老师家长给孩子提供更多锻炼的机会。
第二节课课后任务：
（1）收割第一茬豆苗并以其为原材料为家长制作一道菜。
（2）继续观察记录第二茬的种植过程。
（3）为下节课《豌豆苗的销售方案设计》做准备：了解市场价格、食用方法等。
三 豆苗销售方案设计第三节课开始啦，同学们向我们分享了第二茬豆苗的种植过程与心得，说出自己观察到的现象、发现的问题，以及如何烹饪已采收的豆苗，所用原材料有哪些、烹饪过程是怎样的、和家人共享后的心得体会、以及家人对于自己种植出豆苗的评价。
随后老师播放了几个主播直播销售的视频，让同学们大致了解一下主播是如何向顾客进行推广销售的，学生通过直播视频学习主播是如何以亲身经历来说服他人购买。
同时向学生提问，让学生说一说自身对于视频的看法，从这个过程中不难发现，学生在上课过程中，注意力还是较为集中的，在主讲老师提问视频中内容时，孩子们也都能够回答出来，但也只是基于较为浅显的道理，因为视频中较为深层难懂的人生道理对于孩子们现阶段的年龄来说，实在是不符合学生们的现发展水平。
学生通过分析视频和豆苗本身具有的价值来自行设计销售海报。随着上课次数的增加，班级内同学们之间的关系也逐渐熟络起来，都展现出了积极讨论的状态。
有的孩子甚至会自己带彩笔绘图套装过来，在老师们的指导和建议下，同学们相互之间的合作也更为顺畅了。
比如说小组之间很快地就选出来了小组长负责记录组员们的想法，体现在绘制小海报之前要收集海报设计的内容，由小组内提出想法小组长来按顺序记录，接着根据所记录内容按类别地设计海报内容（如种子材料、物品价格、豆苗营养价值……）等。
但由于同学们没有经历过怎么样去售卖一件物品，因此相互之间在分工合作中谁该负责哪一项事务上还是存在不足的。
学生在劳动实践中通过现场模拟销售来体会销售过程。以小组为单位，分工合作，由家长和老师模拟顾客，利用现有的豆苗等物品作为道具，各自模拟销售的过程，练习如何销售豆苗。
模拟销售期间，有的学生可以以亲身种植豆苗的经历向顾客介绍豆苗、如何种的、怎么烹饪、口感如何等等。
本节课中，发现同学们都变得积极主动了，但是还是有些许的害羞，因此还需多加锻炼。
同学们能在种植豆苗的过程中细心观察、对比，在观察中发现问题，提出问题，通过自我或教师引导解决问题，或者通过观察到的现象证明已学的一些知识原理的真实性……
第三节课后任务：
（1）完成小海报；
（2）完成评价表中的“自我评价”与“家长评价”下节课交给老师。
四 豆苗销售开课前的物料准备
本节课的目的：
1.让学生向人们展示介绍豆苗的种植过程，呼吁人们在日常生活中不浪费粮食，珍惜劳动成果，节约资源。
2.售卖豆苗→评选最佳讲解员与销售员。
学生活动成果展示此次活动旨在跨学科概念，为使综合实践科学、生物学科与社会生活实际进行融合，注重发展社会实践能力，培养良好的劳动习惯，同时使得劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质以及劳动精神的教学目标得以显现。
我们通过小组合作进行实践探究，针对不用年龄阶段的学生，要提出不同的具体任务，采取不同的教育内容和方法，利用此年龄段极强地好奇心来激发学生对于身边事物的兴趣与观察，进而来自主探究整个动手操作过程中所发现的问题并去寻求答案， 除了考虑不同年龄阶段，还应考虑其他方面的因素，如性别。在此次实践活动中，发现男生较女生来说思维会更加活跃，积极性也更高，但是女生较男生来说也会更加细心，更加沉稳。
为达成此次活动项目的评价标准，设计了学生自评、组内评价、评委评价、家长评价以及师评五个方面的评价标准，以确定是否达到预期活动实践效果。
让我们以豆苗为约，待到疫情动态清零，清风拂过之时，与亲朋好友一起相约餐桌共享豆苗美味吧！
图片：叶桃 陈思琪
视频：叶桃
编辑：陈思琪
